info

taku tilbyr middagsopplevelser av høy kvalitet.  menyen består hovedsaklig av sushi og lages og serveres hjemme hos deg av profesjonelle kokker.

noen ganger lager vi 20 retters middag for vennegjenger eller vi har kunder som vil pleie sine forretningsforbindelser.  andre dager trakterer vi familieselskaper eller mottagelser med stående buffet.

kokken er alltid tilstede og vi stiller med damaskduker og servietter samt alle tallerkener, fat og småskåler.

ønskes vegetarmeny eller ekstraekstra fin meny med de mest eksklusive råvarer kan dette avtales.

råvarene er alltid dagsferske og meget varierte.

vi holder til i oslo og du kan ta kontakt med info@taku.no eller 41 17 89 89 for mere informasjon.

omtale finnes på sushiordeath.com og dagens næringsliv

meny

tilgangen til råvarer varierer fra dag til dag og det samme gjelder kokkens kreativitet.  en meny er derfor ikke helt lik alle dager, men følger likevel den samme mal for hva måltidet består av.

sushi middag består 20-25 forskjellige småretter av 15-20 forskjellige havdyr og fisk.
et typisk middag starter med små appetittvekkere etterfulgt av sashimi tallerkener, nigiri, maki og gunkan i vekslende kombinasjoner, salat, suppe og småvarme retter.  middagen avsluttes med dessert eller petit four.  det tar omtrent 3 timer å spise seg gjennom måltidet.  nedenfor finner du eksempler på sushi middager som har blitt servert (åpner i nytt vindu):

29. februar 2008 - 26. januar 2008 - 03. desember 2007 - 29. august 2007 - 16. februar 2007 - 07. juli 2006 - 07. februar 2006 - 14. januar 2006

sushi buffet består av 10-15 forskjellige fiskesorter og annet godt fra havet.  serveres som maki, nigiri og gunkan. også fat med sashimi og noe småretter.  fingermat til å bli mett av og få noe å snakke om.  nedenfor er noen eksempler på sushi buffet som har blitt servert (åpner i nytt vindu):

14. desember 2007 - 17. november 2007 - 27. oktober 2007

priser

sushi middag :

bordservering som passer for 2 - 30 personer. for 10 til 30 personer ligger kuvertprisen mellom 650 og 550 kroner.

sushi buffet:

ta selv bord. passer for 8 - 50 personer. kuvertpris mellom 550 og 380 kroner.

drikke

tradisjonelt drikkes det sake, øl eller grønn te til sushi.

tilbudet av sake i norge er så lite og uinterressant at ingen av flaskene kan anbefales.

de fleste kvalitetsøl kan drikkes til sushi, men lyse typer anbefales framfor de mørke.

vin til sushi er et kapittel for seg, men riesling blir ofte anbefalt. musserende og champange er også utmerket drikke til sushi.

listen under er viner som gjester har vært meget fornøyde med:

Georg Breuer Rauenthal Estate Riesling 2004 [polet] [prod]

Senftenberger Hochacker Riesling Vom Urgestein 2004 [polet] [prod]

Valentino Paladin Manzoni 2003/2005 [polet] [prod]

Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel 2003/2004 [polet] [prod]

Domaine Martin Schaetzel Riesling Ammerschwir 2005 [polet] økologisk i bestillingsutvalget

sushi og graviditet

leger gir forskjellige råd om gravididtet og sushi.  noen sier det ikke er så farlig, mens andre fraråder all rå sjømat under svangerskapet.

utover alminnelig hygiene er det i hovedsak to temaer som er en mulig helserisiko for barnet og den framtidige mor.  rovfisk høyt i ernæringskjeden kan ha innhold av tungmetaller som overstiger hva som regnes som forsvarlig inntak.  dette gjelder fisk som for eksempel hval, tunfisk og hellefisk.  verdiene er beregnet ut fra en middag hvor disse fisker er hovedingrediens.  skalldyr og fiskelever kan også inneholde høye verdier av pcb.

vi mennesker reagerer normalt ikke på listeriabakterien, men gravide har en økt følsomhet overfor akkurat denne bakterien.  bakterien kan forekomme i fisk som er gravet/røkt. i rå fisk sjelden.

ikke all sushi som serveres er rå. reker, blekksprutter og enkelte skalldyr er ofte varmebehandlet.

fiskeegg anbefales til gravide på grunn av det høye innholdet av a- og d-vitaminer og sink.

mere informasjon på matportalen

taku er sommerlukket i juli og september